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SUCRE DE FLEURS DE COCO - Sachet de 500 g

Ecoidees

Le Sucre de Coco est un produit artisanal élaboré à partir de sève de fleurs de cocotier. Le Sucre de Coco que nous vous proposons provient d’une coopérative contrôlée «Commerce équitable» située sur l’île de Java en Indonésie.

Cette coopérative réunit plusieurs centaines de petits producteurs récoltant la sève des cocotiers dont ils ont la charge et fabriquant chez eux le sucre dans un espace spécialement conçu à ces fins.

 

Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un  index glycémique de 35 ce qui est faible comparé au sucre de canne, le plus couramment utilisé et qui est de 60-70. Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

 

Le sucre de coco est riche en goût, avec une dominante de caramel. Il est délicieux dans tous les contextes : yaourts, boissons chaudes, recettes de gateaux maison...

 

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